Гид

Корейская кухня: что попробовать в Корее — гид по блюдам

Корейская кухня — одна из главных причин ехать в Южную Корею: острая, яркая, построенная вокруг общего стола с десятком закусок, шипящего барбекю и ферментированного кимчхи. Разберёмся, что обязательно попробовать туристу — от корейского барбекю и пибимпапа до уличной еды рынков и жареной курицы с пивом, а заодно как это едят и сколько стоит.

Промокод3 490 ₽ вместо 3 990 ₽

Карта «Плати по Миру» для поездок: билеты, отели, оплата на месте — минус 500 ₽ по промокоду OPENWORLD500

Виртуальная USD-карта в Apple Pay и Google Pay: работает в терминалах и у билетных операторов в 190 странах. Курс от 94,30 ₽ за доллар, первый год бесплатно.

Оформить карту

Плати по Миру

Карта для оплаты билетов и поездок

Виртуальная карта в USD/EUR за 10 минут, пополнение через СБП. Оплата тикет-сервисов, бронирований и покупок без ограничений.

  • Пополнение через СБП с любой российской карты
  • Работает в 150+ странах и 560+ сервисах
  • Привязывается к Apple Pay и Google Pay
Выпустить карту Промокод OPENWORLD500 — минус 500 ₽

200 000+ пользователей сервиса ★★★★★ 4,9 — Отзовик, Инокарты

Маскот «Плати по Миру» с виртуальной картой Visa

Как устроен корейский стол

Корейская трапеза — это не одно блюдо, а целый стол. К основному кушанью и рису бесплатно подают панчхан — набор маленьких закусок: маринованные овощи, ростки, рыбёшка, водоросли и, конечно, кимчхи. Панчхан можно и нужно просить добавкой, за это не доплачивают. Это делает даже скромный обед сытным и разнообразным. Обратите внимание и на застольный ритм: горячие блюда часто ставят в центр и едят общими, а рис и суп персональные, поэтому корейская трапеза почти всегда про компанию.

Главный символ кухни — кимчхи, ферментированные острые овощи (чаще всего пекинская капуста с перцем чили, чесноком и рыбным соусом). Его подают к каждому приёму пищи, добавляют в супы и жарят с рисом. Видов кимчхи десятки — из редьки, огурцов, зелёного лука, есть и совсем неострые, — а осенью семьи по традиции заготавливают его впрок, что внесено в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Второй столп — чиге, острые бульоны-рагу, которые кипят в горшочке прямо на столе: с кимчхи, с соевой пастой тэнджан или с тофу сундубу. Едят корейцы металлическими палочками и ложкой, рис берут ложкой, а суп — общий или порционный. Острота регулируется, но перца чили тут действительно много.

Корейское барбекю

Корейское барбекю — обязательный ритуал. В центре стола вмонтирована жаровня, на которой вы сами жарите мясо: самое популярное — самгёпсаль (жирная свиная грудинка) и кальби (маринованные говяжьи рёбрышки). Готовые кусочки заворачивают в лист салата или периллы вместе с чесноком, острой пастой ссамджан и кимчхи — получается «ссам», который едят одним укусом.

Барбекю — это про компанию и неспешность: заказывают несколько видов мяса на всех, к ним идут закуски, тушёное кимчхи, яйцо на пару и соджу. В ресторане обычно есть кнопка вызова официанта и вытяжка над столом, а персонал нередко сам переворачивает и режет мясо ножницами, чтобы вы не пережарили. Средний чек на двоих — 30 000–50 000 вон (1800–3000 ₽), в туристических местах дороже. Многие мясные заведения работают только на компанию от двух человек и заказ от двух порций — соло-путешественнику иногда проще взять готовое блюдо. Если не уверены, что заказать, ориентируйтесь на фотографии в меню и на соседние столы — корейцы охотно подсказывают.

Карта «Для путешествий» — Плати по Миру−500 ₽ по промокоду

Плати по Миру · карта «Для путешествий»

Оплата отелей, авиабилетов и билетов на события; Apple Pay / Google Pay в терминалах 190 стран.

  • Бронь отелей и перелёты
  • Билетные операторы за границей
  • Оплата в кафе и транспорте
3 490 ₽3 990 ₽курс от 94,30 ₽/$ · первый год бесплатноОформить с промокодом OPENWORLD500

Главные блюда, которые надо попробовать

Помимо барбекю есть обязательный список:

Для неострого старта берите пулькоги, чапчхе или кимбап; за настоящей корейской остротой — чиге и токпокки. Отдельно стоит попробовать региональные специалитеты: в Пусане — свежие морепродукты и рыбный суп, в Чонджу — родину классического пибимпапа, на острове Чеджу — чёрную свинину и мандарины. Гастрономическая карта Кореи меняется от города к городу, и это ещё один повод для поездок по стране.

Уличная еда и рынки

Отдельная вселенная — уличная еда и традиционные рынки. Лучший адрес в Сеуле — рынок Кванджан, знаменитый рядами с пибимпапом, кровяной колбасой сунде, блинами чон и сырым говяжьим юкхве. На вечерних лотках Мёндона и рынков пробуйте:

Уличная еда стоит копейки — 2000–5000 вон за порцию, и это отличный способ пообедать на ходу. Многие рынки работают и как ночные, а зимой у лотков особенно уютно греться горячим бульоном и хотоком. На рынках держите немного наличных вон: часть лотков карту не принимает, хотя терминалы встречаются даже там, а очереди к самым популярным прилавкам — верный знак, что там вкусно.

Напитки и десерты

Национальный напиток — соджу, прозрачная рисовая водка крепостью 16–20 градусов, которую пьют небольшими стопками в компании и обязательно подливают друг другу. Мягче и слаще — макколли, мутное рисовое вино из чашек-плошек, особенно вкусное под блины-чон в дождливый день. Пиво тоже популярно, а фирменное сочетание — чимэк: жареная курица (чикин) плюс пиво (мэкчу). Корейская жареная курица с тонкой хрустящей корочкой и глазурью (острой яннём или соево-чесночной) — гастрономический хит, ради которого стоит зайти в специализированную закусочную.

Отдельная гордость Кореи — кофейная культура: город утыкан стильными кофейнями и тематическими кафе, а десерт пинсу (гора наструганного льда с топпингами, чаще всего с красной фасолью пхат или манго) спасает летом. Кафе в Корее — это не только про кофе, а про место встреч и учёбы: многие работают допоздна, а интерьеры бывают продуманы до мелочей, поэтому кофейный тур по стильным районам вроде Соннсудона или Икседона — самостоятельное развлечение. Всё это, от соджу до кофе, оплачивается картой или телефоном — Корея почти безналичная, поэтому заранее позаботьтесь о рабочей зарубежной карте, а детали оплаты на месте разобраны в гайде как платить в Корее. Гастрономические прогулки по рынкам удобно смотреть в разделе экскурсий по Сеулу.

Российские карты в Южной Корее не работают. Для брони и оплаты нужна зарубежная карта. Плати по Миру — виртуальная Visa/Mastercard: выпуск ~10 минут, пополнение через СБП, промокод OPENWORLD500 — скидка 500 ₽. Держите наличные воны.

Ближайшие концерты по теме

Как попасть из России: билеты, перелёт, жильё

Купить билеты на зарубежные площадки (Ticketmaster, Eventim, AXS и др.) российской картой не получится — оплата не проходит. Нужна зарубежная карта.

Плати по Миру — виртуальная карта UK Visa/Mastercard: выпуск за 10 минут, пополнение через СБП, проходит на тикет-сервисах, в приложениях и на сайтах бронирования. По промокоду OPENWORLD500 — скидка 500 ₽.

✈️ Авиабилеты в Южная Корея

🧳 Пригодится в поездку

Мобильный интернет в Южная Корея — eSIM ставится онлайн за пару минут, работает сразу по прилёте, карта «Мир» для оплаты не нужна. А трансфер из аэропорта до отеля можно забронировать заранее с фиксированной ценой.

📶 eSIM для интернета🚕 Трансфер из аэропорта

Частые вопросы

Что обязательно попробовать в Корее?
Корейское барбекю (самгёпсаль, кальби), пибимпап, пулькоги, токпокки и жареную курицу с пивом (чимэк). Из уличной еды — хотток, сунде и блины-чон на рынке Кванджан. Обязательно возьмите добавку бесплатных закусок панчхан.
Вся ли корейская еда острая?
Нет. Многие блюда неострые: пулькоги, чапчхе, кимбап, самгетхан, кальби. Острота сосредоточена в кимчхи, чиге, токпокки и пастах кочхуджан. Если плохо переносите перец, начинайте с неострых блюд и просите поменьше специй.
Сколько стоит поесть в Корее?
Уличная еда — 2000–5000 вон (120–300 ₽) за порцию, обед в закусочной — 7000–12 000 вон (420–720 ₽), барбекю на двоих — 30 000–50 000 вон (1800–3000 ₽). Бесплатные закуски панчхан входят в цену основного блюда.
Что такое панчхан?
Набор маленьких закусок, которые бесплатно подают к рису и основному блюду: маринованные овощи, ростки, водоросли и обязательно кимчхи. Панчхан можно просить добавкой без доплаты — это делает даже скромный обед сытным.
Что такое чимэк и соджу?
Чимэк — фирменное сочетание жареной курицы (чикин) и пива (мэкчу), любимый вечерний перекус корейцев. Соджу — прозрачная рисовая водка 16–20 градусов, которую пьют стопками в компании и подливают друг другу; мягче и слаще — рисовое вино макколли.
Можно ли расплатиться картой в кафе и на рынках Кореи?
В кафе и ресторанах — почти всегда, Корея очень безналичная. На традиционных рынках часть лотков берёт только наличные, хотя терминалы встречаются и там. Держите 30–50 тыс. вон наличными и рабочую зарубежную карту для остального.
Не решили свой вопрос? Задайте его эксперту OpenCard — ответим за секунду, бесплатно и без регистрации. Задать вопрос →
Редакция OpenCard Проверено

Команда независимых аналитиков. Мы проверяем сервисы на собственных картах и обновляем гайды по мере изменений. Материал носит справочный характер и не является финансовой рекомендацией.

Поделиться: