Гастрономические экскурсии по Баку

Что пробуют на гастрономической экскурсии

Азербайджанская кухня выросла на перекрёстке культур, и Баку — лучшее место её распробовать. В программе гастротуров обычно плов во множестве вариаций, кебабы и люля, кутабы — тонкие лепёшки с зеленью, тыквой или мясом, кисломолочный суп довга, а на сладкое пахлава и шекинская халва. Отдельная глава — чайная культура: крепкий чай подают в стеклянном стакане-армуду в форме груши, вприкуску с вареньем, в настоящей чайхане. Гид не просто ведёт по точкам, а объясняет, что и как есть, из чего готовят блюда и чем бакинская кухня отличается от соседних. По дороге обычно заходят на рынок за гранатами, орехами, пряностями и местным сыром, а иногда пробуют шафран и азербайджанское вино из Габалы и Шемахи.

Форматы: рынок, чайхана, мастер-класс

Гастрономические экскурсии в Баку бывают трёх типов. Прогулки-дегустации ведут по рынкам, лавкам с пряностями и сухофруктами, пекарням и уличным точкам с несколькими остановками на пробу. Чайные и «медленные» форматы раскрывают ритуал армуду и атмосферу чайханы. Кулинарные мастер-классы дают приготовить блюдо своими руками — например, испечь кутабы или собрать плов — под руководством местного повара. Что входит в дегустацию и обед, смотрите в описании. Все экскурсии ниже проводят русскоязычные гиды, а бронирование и оплата проходят на Tripster картой российского банка в рублях. Гастротур хорошо ставить на первый или второй день: распробовав кухню, дальше проще выбирать заведения самостоятельно.