Кулинарные мастер-классы в Хиве: плов и шивит оши

Что готовят на мастер-классах в Хиве

Хорезмская кухня отличается даже от остального Узбекистана, и мастер-классы дают попробовать её на практике. Самое известное блюдо региона — шивит оши, изумрудная лапша, замешанная на укропном соке и подаваемая с подливой и йогуртом; такой цвет теста больше нигде не встретишь. Готовят и хорезмский плов со своей техникой закладки риса, зелёный лагман и традиционную лепёшку чорак, которую выпекают в тандыре. Ведущий показывает каждый этап — от замеса теста до подачи, — рассказывает о специях и семейных рецептах. Часто занятие проходит прямо в доме местной семьи, и это ещё и знакомство с бытом и гостеприимством хорезмийцев.

Как проходит занятие и для кого оно

Обычно мастер-класс длится пару-тройку часов: сначала готовите вместе с наставником, затем садитесь за общий стол и пробуете то, что сделали своими руками. Формат подходит и семьям с детьми, и тем, кто хочет привезти из поездки не только фотографии, но и рецепт. Продукты и инвентарь, как правило, уже включены — детали смотрите в описании конкретного варианта. Особой кулинарной подготовки не нужно: процесс рассчитан на новичков, а рецепт легко повторить дома. Многие занятия проходят прямо во дворе жилого дома, так что попутно вы видите, как устроен быт хорезмской семьи. Все занятия ведут русскоговорящие ведущие, а бронирование и оплата проходят на Tripster картой российского банка в рублях — загранкарта не нужна.