Рынок Куадрилатеро

Что это

Куадрилатеро — квартал узких улиц рядом с площадью Маджоре, где с средневековья располагались цеха и рынки. Сегодня это главный продуктовый квартал города.

Чем знаменито и за что ценится

Названия улиц сохраняют память о ремёслах: Пескерие — рыбная, Орефичи — ювелирная, Драппьери — суконная. Цеха селились компактно, и планировка не менялась столетиями.

Болонья — гастрономическая столица Эмилии-Романьи. Отсюда происходят тальятелле с рагу (то, что в мире зовут «болоньезе», хотя местные подают его не со спагетти), тортеллини, мортаделла и лазанья.

Официальный рецепт тальятелле аль рагу зарегистрирован Торговой палатой Болоньи в 1982 году; там же хранится золотая тальятелла эталонной ширины.

В квартале работают лавки с сыром пармиджано, окороком, свежей пастой и вином. Часть заведений совмещает магазин и стойку: продукты можно попробовать на месте.

Что смотреть на месте

• Улицы с названиями по ремёслам
• Лавки с мортаделлой и пармиджано
• Свежая паста ручной работы
• Рынок Меркато-ди-Медзо
• Дегустационные стойки при магазинах

Информация

Сколько времени заложить и когда идти

2 часа.

Как добраться

Между площадью Маджоре и Двумя башнями.

Советы

• «Болоньезе» местные подают с тальятелле, а не спагетти
• Часть лавок закрывается на сиесту
• Воскресенье — выходной у многих магазинов

Вход и цены

Прогулка бесплатна; продукты и заведения — по своим ценам.

Что посмотреть рядом

• Площадь Маджоре
• Две башни Болоньи
• Базилика Сан-Петронио
• Портик Сан-Лука
• Болонский университет
• Фонтан Нептуна

Весь гид: что посмотреть в городе Болонья →

Частые вопросы — Рынок Куадрилатеро