Текила

Что это

Текила — городок примерно в 60 километрах от Гвадалахары, давший имя напитку. Окружающий ландшафт агавовых полей и старинных винокурен внесён в список ЮНЕСКО в 2006 году.

Чем знаменито и за что ценится

Текилой по закону может называться только напиток из голубой агавы, выращенной в определённых муниципалитетах Халиско и нескольких соседних штатов. Это наименование, защищённое по происхождению, как шампанское.

Агава растёт от семи до десяти лет, прежде чем её сердцевину-пинью срезают. Работу выполняют химадоры вручную специальным лезвием коа; профессия передаётся в семьях.

Пиньи запекают, ферментируют и дважды перегоняют. Категории зависят от выдержки: бланко без выдержки, репосадо от двух месяцев, аньехо от года, экстра-аньехо от трёх лет.

Экскурсии предлагают крупные дома — Хосе Куэрво и Сауса — и малые семейные винокурни. Из Гвадалахары ходит туристический поезд, а также автобусы; поездка занимает целый день.

Что смотреть на месте

• Голубые агавовые поля до горизонта
• Экскурсии по историческим винокурням
• Работа химадоров с агавой
• Дегустация категорий выдержки
• Колониальный центр городка

Информация

Сколько времени заложить и когда идти

Целый день с дорогой.

Как добраться

60 км от Гвадалахары: автобус, тур или туристический поезд.

Советы

• За руль после дегустаций нельзя — берите тур с трансфером
• Малые винокурни интереснее крупных брендов
• Поля агавы видны с дороги и бесплатны

Что посмотреть рядом

• Госписио Кабаньяс
• Кафедральный собор Гвадалахары
• Театр Дегольядо
• Пласа Тапатия
• Ротонда знаменитых халискцев
• Темпло Экспиаторио

Весь гид: что посмотреть в городе Гвадалахара →

Частые вопросы — Текила