Улица орекьетте

Что это

Виа Арко Бассо в старом Бари — короткая улица, где местные женщины лепят орекьетте вручную на столах, вынесенных прямо на мостовую.

Чем знаменито и за что ценится

Орекьетте — «ушки» из твёрдой пшеницы без яиц — фирменная паста Апулии. Тесто раскатывают, режут и вдавливают большим пальцем, выворачивая наизнанку.

Мастерицы делают по несколько килограммов в день; движение отработано до автоматизма, одна штука занимает около секунды.

Классическая подача — с брокколи рабе, чесноком и анчоусами; это блюдо в Апулии считается базовым, а не праздничным.

В 2020-е санитарные службы пытались регламентировать уличную торговлю, и жительницы отстаивали право работать по-прежнему; спор шёл громко и в прессе.

Что смотреть на месте

• Столы с тестом на мостовой
• Лепка орекьетте вручную
• Продажа пасты у порога
• Арка Арко Бассо
• Соседние переулки старого города

Информация

Сколько времени заложить и когда идти

Полчаса.

Как добраться

Виа Арко Бассо в Бари-Веккья.

Советы

• Лепят в основном утром
• Наличные мелкими купюрами
• Свежую пасту берите, если готовите в тот же день; сушёную — в дорогу

Вход и цены

Прогулка бесплатна, пачка пасты от 5 €.

Что посмотреть рядом

• Базилика Святого Николая
• Кафедральный собор Бари
• Швабский замок
• Театр Петруццелли
• Театр Маргерита
• Старый город Бари-Веккья

Весь гид: что посмотреть в городе Бари →

Частые вопросы — Улица орекьетте